عندما قررنا في “سبراوت” أن نفتح أبوابنا في الرياض لم يكن هدفنا أبدا أن نبيع وجبات كأي مطعم من المطاعم المنشرة في مختلف أنحاء عاصمتنا الحبيبة. 

الطعام الصحي .. حق و واجب

في الواقع ما كان يحفزنا فكرة بسيطة للغاية لكننا كنا نؤمن بها بقوة: الطعام الصحي حق للجميع.

وعندما كنا نتخذ في “سبراوت” قرارنا بأن نفتح أبوابنا لأهلنا في الرياض كنا نرغب في أن نيسر لهم الحصول على هذا الحق: فإذا كنت ترى الطعام الصحي مملا، فواجبنا نحوك أن تجده لدينا ممتعا وشهيا ومتنوعا. أما إذا كنت لا تملك الوقت اللازم لطهوه، فمن حقك علينا أن تجده كما يروق لك وفي الوقت الذي يناسبك.

كنا في “سبراوت” نضع اعتبارنا، ونحن نتخذ قرارنا، كثيرا من أهل الرياض الذين يستسلمون لخيارات الوجبات السريعة قد يندمون عليها في وقت لاحق، فقط لأنه ليس لديهم الكثير من البدائل تحت ضغوط يوم عمل مزدحم.

الحل في وجهة نظرنا كان أن نوفر لهم البديل: طبق صحي وطازج ومشبع يشعر العملاء بالخفة لا الثقل، سواء كان خيارك أن تُحضّر طبقك بنفسك أو تتناول عصيرًا طازجًا معصورًا على البارد.

كل خيار في “سبراوت” هو خطوة نحو حياة أكثر صحة وسعادة، لأننا نؤمن بأن الطعام الجيد يبدأ بمكونات طازجة وطبيعية وخيارات مدروسة.

الرياض .. سوق واعد يستحق المحاولة

رغم إيماننا في “سبراوت” بهذه الفكرة البسيطة لم يكن قرارانا بفتح فرع لنا في الرياض عشوائيا. كنا نؤمن بأن الرياض سوق كبير وواعد  و يستحق المحاولة.

لم نكن في “سبراوت” ننظر للرياض كمدينة كبيرة بقدر ما كنا ننظر لها باعتبارها المركز الذي يطور عادات جيل بكامله في السعودية.

ففي خلال السنوات الأخيرة، شهدت هذه المدينة تناميا واضحا للوعي بالغذاء الصحي بين كثير من شبابها والذي تحول لبحث جاد عن خيارات طعام صحي ومغذي دون تنازل عن الطعم.

كان هؤلاء شريحة مهمة في مدينة تمتليء بالملايين من الموظفين والطلاب والعائلات الذين يضطرون يوميا للبحث عن وجبات سريعة، وكان “سبراوت” يجد نفسه قادرا على تلبية احتياجاتها.

رؤية 2030 .. ثقافة مواتية

تترك بعض خطط التنمية الطموحة تأثيراتها الإيجابية في كل اتجاه. على ما يبدو فإن رؤية المملكة 2030 واحدة من هذه الخطط. 

في الواقع أثرت تلك الرؤية على نمط الحياة في السعودية عموما وفي الرياض خصوصا، فجعلت الأفراد والمؤسسات أكثر اهتما بالرياضة والصحة العامة. وأدى هذا الاهتمام إلى شيوع ثقافة مواتية للطعام الصحي. من خلال هذا الواقع، وجد “سبراوت” نفسه أمام فرصة لا يمكن التفريط فيها. 

رغم الانتشار الواسع للمطاعم في الرياض، لكن هذه المطاعم، والتي رفع بعضها شعار الطعام الصحي لم تكن قادرة على تلبية الاحتياجات الحقيقية للباحثين عن هذا النوع من المأكولات. لكن “سبراوت” كان يفهم احتياجاتهم بعمق وقادر على سد الفجوة بين الواقع وتطلعات هؤلاء. 

الطعام الصحي .. قيم جديدة يغرسها سبراوت

الفارق المهم بين “سبراوت” وغيره من المطاعم أنه يأخذ فكرة الطعام الصحي كاحتياج جاد وحقيقي ونمط حياة يجب دعمه بتجارب إيجابية.

في وجهة نظر “سبراوت”، لن تكون هذه التجارب إيجابية إن لم يصل العملاء إلى قناعة بأن الأكل الصحي لم يعد عقوبة وأنه أسلوب حياة يستحق الحفاظ عليه. ولم يكن لهذا الهدف أن يتحقق دون مجهود حقيقي من “سبراوت” في تغيير علاقة الناس بأطباقهم. 

اجتهدنا في “سبراوت” بقوة في تغيير قييم الأكل التي ترسخت في أذهان أفراد المجتمع. وأول القيم التي طالمنا سعينا لتفكيكها هي أن التصور الخاطيء بأن الغذاء الجيد هو الذي يرتبط بالوفرة والدسامة. كرسنا جهودنا كي نقدم بدائل ممتعة وتشعرك بالشبع دونما أي اضطرار لأن تتنازل عن صحتك.

حاولنا من خلال قائمة وجباتنا أن نقدم خيارات كثيرة متوازنة ومكوناتها مختارة بوعي بهدف تطوير منظومة تفكير مختلفة تجاه الطعام وخيارته.

سبراوت الرياض .. مستعد لكل خياراتك 

ليس هذا فحسب، لكننا أيضا كنا نحاول في “سبراوت” بثقة تفادي التصورات الخاطئة التي يمكن أن تلتصق بنا دون قصد وتجعلنا جزءا من الصورة الخطأ.

أهم هذا التصورات التي حاولنا تجنبها هو تصور أننا مطعم للريجيم. نسعى دائما إلى أن يكون أول انطباعاتك حين تدخل إلى فرع “سبراوت” في الرياض هو أن الطعام الصحي تجربة لا تقاوم وليست تجربة تجبر نفسك عليها.

حاولنا تحقيق هذا الهدف من خلال خلق أجواء مفعمة بالحيوية وقائمة طعام مبتكرة تتنوع فيها الألوان والمكونات.

لذلك، فإذا كنت تبحث عن مكان هاديء لتناول الإفطار أو تبحث عن وجبة سريعة تأكلها خلال يوم عملك، “سبراوت” جاهز كي يلبي كل احتياجاتك.

الرياض تتغير .. ونحن جزء من التغيير

لم نكن نعتقد في البداية أن يكون النجاح حليفنا بسهولة. انطلق مطعمنا “سبراوت” يبني سمعته وجبة بعد وجبة يحدوه الأمل في أن يحقق لنفسه قاعدة جماهيرية واسعة.

لم يكن أمامنا من خيار سوى الاجتهاد في نيل ثقة عملائنا. لذلك وضعنا كل مجهودنا وخبراتنا في كل وجبة نقدمها لهم وكلنا احترام وتقديرنا لهم. 

وبالفعل نحقق يوما بعد يوم نجاحا تجاريا يسعدنا، لكن الأهم من ذلك أننا نساهم في إعادة تشكيل تصورات أهل العاصمة عن الطعام الصحي. 

تتحول هذه التصورات بالتدريج لعادات غذائية صحية تمتد لسنوات وتصبح مع الوقت جزءا من عمليات التحول والتغيير التي تشهدها الرياض في جميع المستويات.

جرب سبراوت بنفسك

واكتشف مفهوما جديدا للطعام الصحي