أحد أكثر الأسئلة التي تشغل الرياضيين النباتيين وتصيبهم بالحيرة هو ما إذا كانوا يتناولون ما يكفيهم ويلبي حاجة جسمهم من البروتين. وحتى إذا اطمأن حيال هذه المشكلة، فإنه يتساءل عن السبل التي يمكنه بها الحصول على حصته اللازمة من البروتين بشكل لذيذ.

في “سبراوت” أبحر بمدينة جدة، اتخذنا من اليوم الأول قرارا بألا نترك هؤلاء لشكوكهم وحيرتهم. لا نتطوع لهم فقط بالإجابة ولكن نقدم لهم المساعدة الحقيقية.

لم تكن إجابتنا أبدا بضع كلمات عن عناصر خضراء من الطبيعة المذابة في ماء بارد أو المُعدة بطريقة تقليدية. قدمنا إجابتنا لهؤلاء الرياضيين النباتيين بطريقة عملية تسعدهم في شكل طبق سلطة مصمم بطريقة تحترم أجسامهم وتغذيهم وتشبعهم.

النظام النباتي .. تصورات خاطئة

 يعتقد هؤلاء خطأ أن نظامهم النباتي يقتضي منهم بعض التنازلات، لكننا في “سبراوت” أبحر جدة لا نشاركهم هذا التصور أبدا، لأننا نظرتنا لهذه الأمور علمية لا تقوم على الظن والتخمين.

الأبحاث الحديثة في مجال التغذية الرياضية تقول بوضوح إن البروتين النباتي أيا كان مصدره يمتلك قدرة فائقة على تسريع تعافي العضلات وتعزيز قوتها. البروتينات النباتية الموجودة في الحمص والفاصوليا السوداء وفول الصويات والمكسرات والكينوا يمكنها أن تمد الرياضيين النباتيين بتركيبة غذائية متوازنة ومتكاملة وفعالة.

مهمتنا في “سبراوت” أبحر جدة كانت في ترجمة هذه النتائج العلمية إلى أطباق وسلطات لا تعمل فقط على إشباع هؤلاء الرياضيين، ولكن تعمل أيضا لصالح أجسامهم.

“سبراوت” أبحر .. لا نعمل في فراغ

لم نكن نترجم هذه النتائج في الفراغ، لأن أبحر التي يوجد بها فرعنا حي يضم تجمعا نشطا من الرياضيين المختلفين من عداءين وممارسي رياضة ركوب الدراجات والرياضات الساحلية. اخترنا أن نكون محطة لشحن طاقتهم قبل التمرين وتعاف لهم بعده. كنا ندرك أن بعض هؤلاء اختار لنفسه نمط حياة نباتيا لتعزيز أدائه وصحته، وقررنا أن ننحاز لخياراتهم.  

الأطباق النباتية .. القوة تكمن في البساطة

من بين أطباقنا النباتية تماما والتي تمثل ترجمة لرؤيتنا بأن القوة تكمن في البساطة “سلطة فتوش بيتي”، والتي بمكوناتها من الخس الروماني والخيار والطماطم والنعناع والفجل والبصل الأخضر والفلفل الرومي والرجلة والخبز بالزعتر والخبز بالزعتر وصوص الفتوش، تشكل تركيبة فريدة للنباتيين تماما (vegan). ومثلها في ذلك “سلطة فروتي واي” وكذلك أطباق الأساي المختلفة.

أما بالنسبة للنباتيين بشكل جزئي (Vegetarian) الذين يقبلون الجبن والبيض لكنهم يتجنبون اللحوم والدجاج والأسماك، فلديهم خيارات أخرى مثل “كرنشي فريكية فيوجن” التي تحتوي على تشكيلة من الحبوب والخضروات والفواكه مع بعض من جبن الفيتا.

يقدم هذا الطبق للرياضيين النباتيين بروتينا نباتيا عاليا بالإضافة للألياف والمعادن التي تحسن أداءهم وتُعزز تعافيهم، وذلك بفضل الفريكة التي تحتوي على نسبة بروتين أعلى من غيرها من الحبوب وتشتهر بمؤشر جلايسيمي منخفض يُبقي مستوى طاقة من يتناولها ثابتًا لعدة ساعات.

وبطبيعة الحال يمكنك أن تكمل تجربتك في “سبراوت” بأكواب السموذي الغنية بالبروتين اللازم بعد تمريناتك الشاقة، مثل “سوبر جرين سموذي” و”فانيلا بروتين سموذي”.

أطباق غير نباتية .. لكننا نعيد تصميمها من أجلك

أيضا نتيح لعملائنا من الرياضيين النباتيين فرصة الاختيار من سلطات أخرى تحقق لهم المتعة والفائدة الكبيرة بعد استبعاد مكوناتها من لحوم أو دجاج أو أسماك.

من هذه الأطباق “سلطة كاليفورنيا” الغنية بمصادر البروتين النباتي المتنوعة كالفاصوليا السوداء، كما أنها تمد الجسم بطاقة مستدامة يحتاجها الرياضي في تمريناته المكثفة لما تحتويه من ذره حلوة. 

كذلك “سلطة نابولي” الغنية بمضادات الأكسدة التي تحسن تعافي العضلات بعد التمرين لما فيها من تين بري مجفف ورمان. أما الحمص فيقدم البروتين بينما جبنة الماعز فتوفر دهونا صحية تساعد في امتصاص الفيتامينات. ولحاجة الرياضيين إلى ترطيب الجسم بعد التمرين فهي تحتوي على خس الرومين والطماطم الكرزية، وكل ذلك مع صلصة إيطالية خفيفة تداعب الشهية.

وهناك أيضا “سلطة الحديقة الخضراء” التي تمثل وجبة مثالية بعد التمرين لما فيها من لوز محمص الذي يمد الجسم ببروتين ودهون أحادية غير مشبعة ومغنيسيوم ضروري لوظيفة عضلاتك. أما الأفوكادو فيمنحك البوتاسيوم الذي يمنع تقلصات ما بعد التمرين. 

“سبراوت” أبحر ينتظرك

معنا في “سبراوت” أبحر جدة لست مضطرا للحيرة أو التنازل لمجرد أنك اخترت أن تجمع بين نمط حياة رياضي ونباتي في وقت واحد. لأن جسمك لا ينتظر فنحن ننتظرك فور خروجك من تمريناتك أيا كان موعدها في الصباح أو المساء. اطلب وجباتنا النباتية الغنية بالبروتين والكربوهيدرات أو تفضل بزيارتنا، وفي كل الأحوال نعدك بالتنوع وجودة المكونات وسرعة التحضير وفق ما يحقق خطتك الغذائية.